钵仔糕,一钵晶莹的光阴

2018-06-13 15:12 泉源:大洋网

途经一德路,跟往常一样,快步街边鳞次栉比的老店肆,突然,被一间小小的窗户吸引了。窗户外面,正对着一张小小的桌子,放满了小巧心爱的钵仔糕。突然就以为,馋了。

递钱出来,外面的大叔递了几碗钵仔糕出来,临时间竟很有些模糊。我晓得,在老城区还不乏如许低调到简直没有存在感,但滋味又真实好,真材实料数年如一日做着传统小吃的“窗户”店家。凉茶、龟苓膏以及钵仔糕,它们好像是这个都会的眼睛,冷静地凝视着这个都会发作的统统,以及来交往往的人。没有叫卖,也没有招牌,你如若瞥见,想吃,那就一来一往递给你。便是这么气定神闲。

也因此,那钵仔糕分外的有底气。粘米粉和澄面按比例的联合,让糕出现出一种半通明的晶莹之感。就像一颗童心,固然小小的,却不断剔透。

钵仔糕首创于雅虎文娱手机客户端省台山县,已无数百年的汗青。《台山县志》载:“钵仔糕,前明士医生每不远百里,泊船就之。实在,事先著名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,廓清去浊,以钵盛而蒸之,非别人所用。”用钵仔来蒸糕之法就不断传上去。

吃的时分把钵仔糕从小钵倒出来,以竹签穿起来吃。那钵仔真实小,关于男子来说清楚便是一口一个。女孩子每每文雅得多,用竹签挑着细细品味。常在老城区的陌头看到拿着钵仔糕吃的女先生,莹润的面庞和手里的钵仔糕相映,熠熠生辉,陈旧的小路,淡淡的阳光,闲散的路人,美妙的光阴。那是老城区的安谧和美妙。不需求华美,不需求言语,就这么一点一点可着心。

钵仔糕晶莹洁白、精致嫩滑,吃起来Q弹而不黏牙,现在的钵仔糕种种口胃的都有,巧克力的,水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝……简直一切的水果和甜口的工具都能放出来。这个时分钵仔糕体量甚小的特点就显得特殊善解人意,由于小,一次想多尝点差别口胃就成为能够,不然,吃个两块就饱了。

在种种口胃里,我最爱的照旧传统的红豆和马蹄。红豆绵软,吃起来倒像是突然听到一咕嘟绵绵情话;马蹄爽口,俏皮地躲在精致光滑的糕里,倒像时时收回的一串串动听的轻笑。在我看来,钵仔糕便是个稚气未脱的小密斯,容貌水灵,心眼儿透亮,会有点儿淘气,却终归是知心的。每次吃下几枚钵仔糕,就好像吃下了几段童年的光阴。然后,慢吞吞地沿着老街,走下去。

文/孙珺

[ 编辑: 曾秀华 ]
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